Ohne Schulabschluss möglich
• Gutes handwerkliches technisches Geschick
• Ausgeprägter Formensinn
• Geistige Beweglichkeit
• Gutes Geruchs- und Geschmacksempfinden
• Kaufmännisches Denkvermögen
Dauer:
3 Jahre (Abschluss mit Gesellenprüfung)
Duales Ausbildungsprinzip:
• Grundausbildung im 1. Ausbildungsjahr, Schule an 2 Tagen in der Woche, in der anderen Zeit Ausbildung im Betrieb
• Im 2. und 3. Ausbildungsjahr Unterricht an einem Tag in der Woche, in der anderen Zeit Ausbildung im Betrieb
• Nach 1 ½ Jahren findet eine Zwischenprüfung statt.
• Die Ausbildung wird durch überbetriebliche Lehrgänge ergänzt.
Praktische Inhalte:
• Herstellen von Broten, Brötchen, feinen Backwaren, Torten und Desserts, Speiseeis und Teigwaren;
• Bedienen des Backofens und anderer Backgeräte
• Herstellung von Füllungen und Verarbeitung von Früchten
• Herstellen von Produkten für den Snackbereich, Partyservice
• Sekundarabschluss I (Realschulabschluss)
• Erweiterter Sekundarabschlusses I (Teilnahme am Englischunterricht mit entsprechender Endnote) möglich
Möglichkeiten nach dem Abschluss:
• Besuch einer Fachoberschule – Ernährung – Klasse 12
• Studium an einer Fachhochschule, z.B. mit dem Abschluss Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnolog*in
• Nach erfolgreichem Besuch der Berufsoberschule – Ernährung – Klasse 13 ist ein Studium an einer Hochschule möglich, z.B. für das Lehramt an den BBS im Bereich Ernährung.
• Ein*e Bäckermeister*in kann ebenso durch eine Ausbildung Lehrer*in für Fachpraxis an einer BBS werden.
